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Madeleines à la vanille

• Portions: 10 personnes
• Temps de Préparation 15 minutes
• Temps de Cuisson 15 minutes
• Temps d’Attente minutes

Ingrédients

• 200 g de farine
• 200 g de beurre
• 3 oeufs (moyens)
• 60 g de lait
• 120 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de vanille en poudre
• 1 pincée de sel

Instructions

• Faire fondre doucement le beurre (au micro ondes puissance moyenne par tranche de 30 sec ou au bain marie) et le laisser ensuite à température ambiante.
• Mélanger les oeufs et le lait ensemble.
• Ajouter le sucre, le sel, la farine, la levure et la vanille bourbon de Madagascar.
• Mélanger à nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse.
• Pour finir ajouter le beurre fondu, mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène et bien lisse.
• Recouvrir d’un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur 1h (ou plus).
• Préchauffer le four à 230°C (ou 220°C, voir mon explication un peu plus haut sur la formation des bosses).
• Beurrer et fariner les moules à madeleines. Déposer dans chaque empreinte une cuillère de pâte, de manière à remplir les 3/4 du moule. Mettre le moule au réfrigérateur 5 à 10 min.
• Enfourner, et surveiller. Dès que la bosse est formée (environ 7 ou 8 min après le début de la cuisson) baisser la température à 180°C.
• Poursuivre la cuisson, pendant 7 min environ.
• Démouler les madeleines et les laisser refroidir sur une grille.
• Conserver dans une boite en métal.

Source : Madeleines à la vanille (avec une jolie bosse)
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